• 
• 

KUMA Information熊の最新情報

2024.07.31

HPをオープンしました。

新鮮

地鶏とは違い『流通スピードがある新鮮』な銘柄鶏を使用。
店内で丸一羽から捌く職人技術があるからこその【鶏刺し２５種盛り】は
世界でも熊の焼鳥だけのオンリーワンメニュー。
絶対に食べてほしいメニューです。

火入れ

ネタによりますが、基本的にはミディアムレアorレアな焼鳥。
鳥は焼き過ぎるとパサパサするうえ、肉汁が抜け旨味が逃げてしまいます。
また程よい焦げは香ばしさを演出しますが焦げ過ぎは苦味になります。
熊の焼鳥では『火が通った瞬間』の焼き具合を提供しています。
『柔らか・ジューシー・ぷりぷり感・レア感』のある焼鳥をお楽しみください。

香り

使用しているのは世界最高峰の『紀州の備長炭』。
その高質な遠赤の備長炭に、あえて『鳥の脂を落とし』、
そこから出る煙りを最高の調味料と考え燻し焼いてるのが熊の焼鳥の真骨頂！
口の中で広がる紀州の香りをお楽しみください。

こだわりを見る

KUMA MEDIA熊のメディア実績

テレビ、雑誌、新聞、WEBなど多数のメディアで紹介されました！

テレビ

松本家の休日(朝日放送)　/　櫻井・有吉THE夜会(TBSテレビ)　/　ラビット (TBSテレビ)　/　よ〜いドン！(関西テレビ放送)　/　おはよう朝日です(朝日放送)　/　メッセンジャーの〇〇は大丈夫なのか？(毎日放送)　/　ジモイチドライブ(朝日放送)　/　モモコのオーソレみーよ！(関西テレビ放送)　/　チャント！(CBCテレビ)　/　かんさい情報ネットten. (読売テレビ)　/　ロザンのクイズの神様(関西テレビ放送)　/　きよし・黒田のへぇーほぉー(朝日放送)　/　ウラマヨ(関西テレビ放送)　/　THE NEWS α (フジテレビ)　/　朝生ワイド す・またん(読売テレビ)　/　水野真紀の魔法のレストラン(毎日放送)　/　wardrobe (独立U局)

松本家の休日(朝日放送)
櫻井・有吉THE夜会(TBSテレビ)
ラビット (TBSテレビ)
よ〜いドン！(関西テレビ放送)
おはよう朝日です(朝日放送)
メッセンジャーの〇〇は大丈夫なのか？(毎日放送)
ジモイチドライブ(朝日放送)
モモコのオーソレみーよ！(関西テレビ放送)
チャント！(CBCテレビ)
かんさい情報ネットten. (読売テレビ)
ロザンのクイズの神様(関西テレビ放送)
きよし・黒田のへぇーほぉー(朝日放送)
ウラマヨ(関西テレビ放送)
THE NEWS α (フジテレビ)
朝生ワイド す・またん(読売テレビ)
水野真紀の魔法のレストラン(毎日放送)
wardrobe (独立U局)

雑誌・本

東京カレンダー　/　GOETHE　/　LEON　/　あまから手帳　/　SAVVY　/　meets　/　関西肉本　/　月刊食堂　/　日経新聞　/　グルメ多動力

東京カレンダー
GOETHE
LEON
あまから手帳
SAVVY
meets
関西肉本
月刊食堂
日経新聞
グルメ多動力